Klik hier voor het recept in Recipe Keeper

🥯 Pompoenpit-bagels (glutenvrij & stevig)

Ingrediënten (2 kleine bagels)

  • 80 g gemalen pompoenpitten
  • 1 el hele pompoenpitten
  • 20 g boekweitmeel
    (of 1 el psylliumvezels voor extra structuur)
  • snufje zeezout
  • ½ tl appelazijn of citroensap
  • 50–60 ml warm water
  • 1 flinke el olijfolie of pompoenpitolie

Zo vorm je bagels (simpel)

  1. Meng alles tot een stevig, kneedbaar deeg.
  2. Laat 5 minuten rusten (zeker bij psyllium → belangrijk).
  3. Verdeel in 2 bolletjes.
  4. Rol elk bolletje tot een worstje.
  5. Vorm een ring en druk de naad goed dicht.
    👉 Gaatje iets groter maken dan je denkt (ze zwellen licht).

Bakken

  • Oven: 170°C – 30 à 35 min
  • Halverwege even draaien voor gelijkmatige garing.
  • Laat afkoelen → steviger, beter snijbaar.

👉 Extra knapperig?

Na het bakken halveren en roosteren in toaster of pan.

Toppings-ideeën (voor of na het bakken)

  • extra pompoenpitten
  • sesam of maanzaad
  • rozemarijn + zeezout

Beleg (coach-keuze)

  • hartig: ei, avocado, gegrilde groenten
  • zacht: hummus, notenpaté
  • zoet (klein): notenpasta + beetje honing